臺南東山盛產龍眼，總產量佔全國第一。其中經由龍眼窯柴燒煙燻出來的龍眼肉，吃起來烘焙香氣十足、甜而不膩的口感，正是道地東山傳統龍眼加工產業的展現。龍眼窯是烘焙龍眼的重要生產設備，在東山區主要分布在南溪、林安、水雲、東原、嶺南、高原、青山、南勢等8里，其中後三里所處海拔較偏高山區，早期窯的建材類型主要以就地取材的石頭為主。如今，營造技術的演進、建材的現代化，石窯的風貌逐漸以紅磚取代，當時會敲石打石的師傅也漸漸凋零。為了讓在地人重新認同石窯的在地特殊性及歷史定位價值，需要你我加入【石之窯】窯鄉小旅行，希望從認識、推廣龍眼窯文化資產的內涵，進而找出龍眼烘焙產業文化永續發展的可能。
蜿蜒公路穿梭在群山之間，在其中蘊藏著深厚龍眼產業文化內涵、農業生產知識、環境經營技術等，來一趟東山淺山地區，透過翻山越嶺的歷程，你妳將會看見、感受到活力十足的鄉村風貌。
石窯的石材取得，大多來自於山坪之中，向下挖掘即可發現大石。規模大小不一。東山區的高原里、青山里、南勢里為主要石窯分布地區。較下游地區想取得石材就得從河流兩旁的卵石。
早期石窯，是經由人工敲打方式，一塊一塊不用水泥所堆砌出來，大石取得大多來自於果園土壤之下，俯首即是，是就地取材的地域風土建築的呈現。
石頭在早期是重要的建築材料，如合院的基座、豬舍、果園護坡、生產設備等，當時家家戶戶的果農在農忙之虞，就是以敲石頭為娛樂、消遣活動。敲石需要許多眉角，首要是必須先認識每塊大石的紋理再進行敲打，也必須配合手肘的柔軟度去施力，不可硬碰硬。
將參訪的石窯窯主伍展志(伍班長)，將自己的窯取名為「愛山窯」，從字面可知窯主對大自然地景環境的重視，所經營的果園採取減藥、無毒耕作的目標前進。
伍班長長期烘焙經驗，同時在思考著如何將烘焙技術、龍眼窯朝多樣化使用，近幾年嘗試用龍眼窯烘焙荔枝、火龍果等東山農特產品。(此圖為荔枝烘焙現況)
一座窯座落在山坪果園之中，除了將龍眼就近進行烘焙作業，其實也是人走進山中思考如何管理、維護周邊土地自然資源的共生關係呈現。龍眼產業文化如何永續經營、發展，如何保存及推廣下去，需要你我的認同及支持。
●參與人數：16~20人。(未滿16人，取消活動不發車)
●活動內容
13:30 東山休息站準時發車→14:00石窯導覽→14:50益智童玩體驗→15:30烘焙體驗→16:20回程→17:00東山休息站
●交通方式
以20人中型巴士統一接駁，請參與者於國道3號東山休息站 「大型車停車場區」集合
(會有人員舉牌接應)。13:30準時發車!!!
●活動費用
採使用者付費方式：
2. 六歲以下需座位者：酌收250元
3. 三歲以下不佔座位：酌收50元
※已上費用皆含交通、導覽、DIY體驗、保險等費用
●繳費方式
戶 名：恬淡食事有限公司
銀行名稱：玉山銀行 仁德分行
帳 號：1137-940-023321
●聯絡窗口
國立成功大學《人文創新與社會實踐計畫》，林先生 0919-112833
●辦理單位
東山區公所、東山區農會、東原社區發展協會、嶺南社區發展協會、大東原小農社群、南溪里果農、國立成功大學《人文創新與社會實踐計畫》、恬淡食事有限公司
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