閩南語讀音：lîng-gíng tsî
以古法烘焙龍眼需要五天，生鮮龍眼在大約70度左右的溫度中，一邊吸收著龍眼柴燒的燻味，一邊慢慢地蒸掉水份、凝結糖份。在大約烘焙到一半的時候，也就是差不多第三天，龍眼呈現半乾的狀態，果肉尚未轉成赤褐色，龍眼庄居民說這是「lîng-gíng tsî」，營養份很高，吃多了容易胖。「lîng-gíng tsî」嚐起來有特殊風味，帶有一點點發酵酸氣，卻又很甜，味道既不像生鮮龍眼、也不像龍眼乾。
在地人說，「好嘴斗」的人一吃就會停不下來，說曾經有個人在烘龍眼時，嘴一饞就吃「lîng-gíng tsî」，結果龍眼烘完就胖了好幾公斤。
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| 龍眼糬 |
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