翻山越嶺尋好食--嶺南「曉」旅行 【體驗篇】

在小暑與大暑的熱天中努力成長的龍眼，似乎是準備將這股熱力保存在果實裡，然後留待人們在寒冷的季節裡可以用來補氣暖身。

翻山越嶺尋好食～來去東山嶺南「曉」旅行

在台南食，
讓人感到眷戀的往往不只是飲食裡的甜味，
更多的是文化與人情所擦出的火花。

台南的東山，是龍眼甜滋滋的重要產地，
而嶺南就是個被龍眼樹們所環環相擁的小山村。
立秋時節，這兒的空氣總是迎來淡淡甜味，以及撲鼻的柴燒香，
那正是成熟的龍眼們躍下果樹後，
一顆一顆地在烘焙成乾的龍眼窯上翻滾著，即將成為美味桂圓的最好宣告。

我們在這裡食，當令新鮮的蔬果與料理上了餐桌，就是自然的美好滋味；
我們在這裡走讀，和農人話家常，就是食材與生產者的耕耘故事，以及山村裡的長輩們代代相傳的古老智慧；
我們在這裡跑跳，白日裡是鳥啼與山嵐，不寂寞的是夜晚相伴的蛙鳴與星空。

來到這探險和體會，人與食、人與地、人與人之間真真切切的互動與和諧，
在農家裡吃頓飯、住一宿，尤其是嶺南的破曉時分，
特別適合漫步在這個可愛的村落裡，與山嶺的龍眼們嬉戲，和在地的好味道相逢。

翻山越嶺，聽來跋涉冒險，其實一點也不，因為這正是一切旅行的起點。

～食農產地旅行～設計實務工作坊

「餐桌上的食物究竟是怎麼來的呢？」

現代的消費者越來越不明瞭食物與農產的來歷，因為不瞭解，所以經常只能以價格和外觀來選擇食物，而且消費者也擺盪在各種不確定真實與否的訊息當中，以致於越來越不知道該吃什麼好。

而農民，也因為無法以同理心來理解吃進他所生產之食物的消費者，於是遵循著他所直接面對的客戶，也就是各類商販，所設定的品質要求來務農、生產食物。

這些品質要求，很大一部份是以商販獲利的角度來思考，忽略了對食物安全以及健全的農業環境等更關乎人類社會存續的基本問題。身處在農食流通過程兩個端點的生產者與消費者，因而無形中接受與吃進了對自己不利的物質。

讓這兩端的人們重新建立連結，是上述問題的解方之一，近年來已有各式各樣的連結方式被創造出來，最基本的連結是讓消費者先認識生產者、生產地與生產過程。於是，在一日性的產業文化活動之外，消費者是否還有別的途徑來深度地認識生產者呢？

在龍眼庄駐點的工作團隊這次嘗試推動以食材與農產為主題的旅行，希望透過消費者與生產者直接面對面的互動，讓消費者認識生產者的用心，也刺激生產者思考消費者想要什麼樣的產品。

而這場旅行，該如何安排與規劃？我們在此要邀請各位朋友一同來參與，透過一邊實作、一邊探索的工作坊，共同來設計出一趟連結生產與消費、在心靈與食慾上都可令人們滿載而歸的旅行！

【活動時間】2014.08.25（一）~08.26（二）
【活動地點】台南市東山區嶺南里

【行程安排】

	8/25（一）	8/26（二）
06:00~		晨起採菜、採龍眼體驗
		早餐（東原老街覓食）
10:00 ∣ 12:00	工作坊目標說明 《旅行的架構》	《旅行行程設計》 指導講師：葉杏珍
	午餐	午餐
13:30 ∣ 15:00	龍眼烘培體驗實作	《旅行規劃設計分享與討論》 指導講師：葉杏珍
15:00 ∣ 16:00	《龍眼烘焙體驗活動設計》
16:00 ∣ 18:00	窯烤體驗實作	賦歸
	窯烤晚餐
19:30 ∣ 21:00	《窯烤體驗活動設計》

【交        通】

8/25當日交通，請於新營火車站搭乘《黃7公車》08:20發車，至西東原站（約09:00到站）下車，會有接駁車載入嶺南社區。 *西東原站旁為7-11

台南市黃7公車資訊：http://www.singing168.com.tw/news109.html

【食        宿】

主辦單位提供食宿；參與夥伴需準備的物品如下：

1.    個人衣物

2.    盥洗用具

3.    個人藥品

4.   相機、筆記本（選擇性）

【注意事項】

1.    山上特定的時段以及農田裡蚊子多，請做適當防範。

2.    提供住宿以2-4人共用之房間為主。

3.    提供餐點以簡單衛生為主，也歡迎夥伴協助備餐。

【聯   絡  人】

林文浹0919-112833

陳姵君 0932-773332

《我要報名》

【生產者圖像】陳慶銘

雜貨店老闆的兒子與他的孩子

嶺南里活動中心旁一間素樸沉靜的雜貨店是社區裡重要的訊息與物資中心，日常顧守店內大小事務的是一位愛說笑的阿嬸，偶爾，她的兒子與兒媳會來接替顧店。

雜貨店老闆的兒子陳慶銘12年前自台北返鄉接手家中的農場，與妻子共同管理將近15公頃分佈在不同地點的山區果園，種植龍眼、荔枝、香蕉、酪梨、檸檬、木瓜、破布子等10多樣作物，他笑稱自己的農場是「百果園」。夫妻倆人嘗試減少農藥、化肥的用量，希望能夠用更貼近自然的方式培育作物。

【生產者圖像】吳進添

人稱「吳博士」的吳進添是嶺南、東原一帶公認的「龍眼窯」達人，年近70的他，耕種龍眼、蓋烘焙窯的資歷更超過50年。

近年來，有感於除草劑、農藥除了有害生態外，對人體的危害更是嚴重，因此決定自家3、4分地的龍眼田不施用除草劑與化學肥料。

吳進添提到，當初永揚廢棄物掩埋場的爭議爆發後，慢慢有環保人士進到社區，也不時會和居民提到過度施用農藥、化肥對環境的壞處，如污染水源等，自此之後，吳進添就開始慢慢嘗試不與除草劑、化學肥料為伍的農耕生活。

「全村沒有人像我一樣不灑除草劑！」吳進添自信地說，只要提到自己的龍眼園就洋溢著驕傲神情，平時總是一雙赤腳走遍天下的他，身體十分硬朗，也因此能比其他人花費更多心力來除草，卻依然甘之如飴。而除掉的草混合豬糞、牛糞一同發酵，即成為龍眼園內天然的有機肥。